Poulet provençal en charentaise

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Préparation: 45 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: alixia1313 (son blog)

Ça y est la neige est là... et le froid, -12°C ce samedi brrr !!!

J'ai envie de chaleur, de soleil et de Provence. Au hasard du web, je suis tombée sur une recette qui m'a inspirée... et le magnifique blog de Lorette : j'admire celles et ceux qui ont pris le risque de tout plaquer pour vivre de leur passion... Bravo Lorette ! et peut-être qu'un jour je viendrais prendre un cours

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Couper les blancs de poulet en petits dés (environ 1 cm de côté pas plus)
  • Ciseler l'oignon, tailler les poivrons en petite macédoine, couper les champignons en morceaux.
  • Dans une sauteuse, dorer le poulet avec l'huile d'olive. Saler, poivre et réserver.
  • Saisir les oignons puis les dés de poivrons. Déglacer au vin blanc, laisser réduire presque à sec puis ajouter le bouillon réchauffé additionné du concentré de tomates, le bouquet garni et la gousse d'ail entière épluchée.
  • Laisser mijoter a feu très doux et à couvert 30 minutes.Réserver.
  • Préchauffer le four.
  • Étaler le rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et pratiquer des incisions en étoile comme sur la photo.
  • Garnir le centre avec la préparation au poulet. Réserver une cuillerée de jus de cuisson. Rabattre les extrémités et entrelacer les lanières latérales pour fermer le chausson.
  • Dorer au jaune d'œuf battu avec la cuillerée de sauce.Parsemer d'herbes de Provence.
  • Essuyer le pourtour pour éviter que le chausson n'attache et enfourner pour 25 à 30 minutes.

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