Bûche glacée - mandarines - meringues

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5 commentaires (lire)

Préparation: 12 h

Recette postée par: annick (son blog)

Cette bûche est très facile à faire. J'ai pris cette recette dans l'émission Télé - Matin du jeudi 17 décembre et effectivement, rien de plus simple.

Ingrédients

Pour 8

Instructions

  • Monter la crème bien froide en chantilly.
  • Ajouter délicatement le mascarpone à l'aide d'une maryse pour bien soulever la masse, puis le sucre, le jus des clémentines et la marmelade.
  • Ensuite, écraser grossièrement les meringues et les ajouter.
  • Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire ou si vous avez une gouttière à bûche et laisser prendre une nuit au congélateur.
  • Démouler sur un plat de service et décorer

5 Commentaires


AurelieWa Mes envies et delices

01 janv 2012 à 11h26

J'ai aussi testée cette recette, mais avec quelques modifications aussi. Par expérience, je monte la crème au dernier moment. Du coup j'ai d'abord mélangé le sucre, mascarpone et jus de clémentines (pressées maison) et j'ai ensuite ajouté la chantilly. J'ai utilisé des petites meringues entières (colorées ça aurait été sympa aussi). La prochaine fois je pense ajouter dans la bûche des suprêmes de clémentine pour la couleur et le goût fruité un peu plus présent

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Christelle Voyage Culinaire

16 dec 2011 à 07h35

Testée

Ça y est recette testée mais pas encore dévorée ( c'est prévu pour demain soir :D ). Alors j'ai modifié quelques petites choses part rapport à la recette initiale. Tout d'abord j'ai réalisé des meringues maison et utilisé de la confiture d'oranges sanguines faite cette automne. Ensuite pour la réalisation, j'ai d'abord travaillé le mascarpone avec le jus des clémentines, la confiture et le sucre glace et seulement ensuite j'ai monté la crème en chantilly et je l'ai incorporer délicatement. De cette façon la texture est restée aérée, c'est parfait ;D À refaire à d'autres parfums ^ - ^

Recette publiée ici: voyage-culinaire.over-blog.com/article…

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MCLR

De MCLR

11 dec 2011 à 21h20

Bûche glacée maison facile et très bonne !

Une bûche très facile à faire, rapide (à part les meringues) et toujours très valorisant à faire soi-même pour les fêtes !
La recette est très facile à réaliser. Seule petite différence qu'on essaiera la prochaine fois : on fera de petites meringues qu'on mettra entières dedans plutôt qu'en faire de grosses qui sont très longues à cuire pour ensuite les casser :)
Sinon, l'idée de de la marmelade et des clémentines est originale mais on peut décliner un peu tous les parfums (par exemple chocolat ou crème de marrons avec en déco des marrons glacés). De même, le film alimentaire est très pratique mais la finition n'est pas extraordinaire si on ne rajoute pas un glaçage par dessus (à moins qu'on ait raté une étape !).
Enfin, quelques petites précisions dans la recette sont bonnes à dire : les cuillères de sucre glace que nous avons mises sont des cuillères à café et faute de crème liquide, nous avons utilisé de la crème épaisse qui ne s'est pas toujours bien mélangée...
En conclusion : il faut absolument se laisser tenter par cette recette. Faire sa propre bûche glacée est très flatteur et le résultat est très bon et vaut largement tout ce qu'on peut trouver dans le commerce !

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MCLR

De MCLR

01 dec 2011 à 16h29

Bon je vais tenter de faire un essai de grosses meringues tout à l'heure, j'en ai fait dans ma jeunesse mais ça date lol
En tout cas je vais tester cette recette bientôt !

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Athika022

01 dec 2011 à 13h34

Jus des clémentines

Tu as pressé tes clémentines toi même ou tu as trouvé du jus de clémentines en bouteille ?

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