Nouilles Sautées au Canard et aux Pousses de Bambou

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Dans cette recette vous pouvez remplacer le canard par du poulet.
Si vous n'avez pas de pousses de bambou, vous pouvez utilisez des germes de soja.
Votre plat sera excellent, même si la chair du canard est plus parfumée.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200g de pâtes ( moi j'ai choisi des spaghettis )
  • 500g de canard ( j'ai choisi des aiguillettes )
  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Faites tremper les champignons pendant 15 minutes dans un bol d'eau très chaude.
  • Pendant ce temps, rincez et égouttez les pousses de bambou, émincez-les en fines lamelles ( si elles ne le sont pas déjà ).
  • Pelez et hachez finement les gousses d'ail et les oignons.
  • Faites cuire les nouilles 5 minutes à l'eau bouillante salée.
  • Versez-les dans une passoire, rincez-les puis égouttez-les.
  • Égouttez les champignons noirs, supprimez leur base dure et coupez-les en morceaux.
  • Émincez le canard en lamelles.
  • Faites le revenir 2 minutes à feu vif avec l'huile, dans un wok, en remuant vivement.
  • Retirez-le avec une écumoire et réservez.
  • Jetez l'ail et les oignons dans le wok et faites-les revenir 1 minute.
  • Versez le bouillon, la sauce soja et la sauce poisson : laissez cuire encore 1 minute.
  • Remettez les nouilles, les champignons, les pousses de bambou et le canard dans le wok, ajoutez le sucre, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes en remuant.
  • Parsemez de coriandre et servez aussitôt.

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