Poêlée de chanterelles jaunes

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Préparation: 5 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Mickéla micky_971@hotmail.com (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Éplucher la gousse d'ail et l'écraser.
  • Hacher finement le persil.
  • Couper les parties abîmées des champignons.
  • Nettoyer les champignons avec un linge humide.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle.
  • A feu moyen, ajouter les champignons. Les laisser cuire jusqu'à l'évaporation complète de l'eau de végétation.
  • Saler et poivrer légèrement.
  • Parsemer les champignons d'ail et de persil.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Ne pas laver les chanterelles sous l'eau sinon elles seront gorgées d'eau et perdront de leur saveur.
Veiller à ôter les parties abîmées et terreuses des chanterelles.
Ne pas les cuire à feu vif, elles deviendront caoutchouteuses.

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