Riz au lait au caramel et au pralin

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Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Mickéla micky_971@hotmail.com (son blog)

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 1 cuillère à café de pralin

Instructions

  • Rincer le riz avec de l'eau froide à 3 reprises puis l'égoutter.
  • Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème liquide.
  • Ajouter le sucre et remuer doucement.
  • Verser le riz et cuire à feu doux durant 20-30min jusqu'à ce que le riz soit ferme.
  • Retirer de temps en temps, les peaux de crème se formant à la surface.
  • Verser dans des verres. Verser le caramel puis parsemer de pralin.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

La première étape permet de débarrasser le riz de la poussière.
Vérifier régulièrement la cuisson du riz. A la fin de la cuisson, le lait doit être encore être présent. Ceci car si vous souhaitez le consommer froid, le riz absorbera encore le liquide et le riz au lait sera figé et moins crémeux.

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