Boeuf bourguignon (à la cocotte-minute)

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Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

Un classique de la cuisine française, facile à préparer et peu coûteux.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de farine

Instructions

  • Découper le bœuf en cubes.
  • Faire revenir les lardons dans un peu de beurre dans la cocotte puis les retirer et réserver.
  • A la place des lardons, mettre les morceaux de boeuf et les faire colorer.
  • Ajouter l'oignon et laisser dorer.
  • Saupoudrer de farine en remuant.
  • Verser le vin rouge.
  • Ajouter le bouquet garni, les lardons, les champignons lavés et émincés et les carottes coupées en petits morceaux.
  • Assaisonner et fermer la cocotte.
  • Quand la vapeur commence à s'échapper, baisser le feu et laisser cuire 35 minutes.

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