Mousse à la truite

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Préparation: 8 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Une entrée bien légère, délicieuse servie avec des blinis.

Ingrédients

Pour 8 personnes (2 canapés par personne)

Instructions

  • Couper la truite en morceaux. Hacher le persil et l'ajouter. Arroser avec le jus de citron.
  • Fouetter la crème en chantilly. Incorporer la mayonnaise, le zeste et le yaourt.
  • Hacher finement les oignons nouveaux, les ajouter à la crème.
  • Tremper la gelatine dans un peu d'eau bouillante et laisser dissoudre et refroidir.
  • Incorporer la truite et la gélatine dans la crème et poivrer.
  • Verser dans un moule que vous aurez tapissé de film transparent. Mettre au frigo pendant au moins 8 heures.
  • Avant de servir, tremper le moule dans de l'eau bouillante rapidement et retourner la mousse sur une assiette.
  • Retirer le film et garnir d'aneth et de rondelles de citron. Servir avec des blinis ou des petits toasts.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour des blinis faits maison, voir Blinis

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