Tajine de veau aux navets et olives

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Préparation: 30 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1kg de veau (collier, épaule, poitrine)
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé

Instructions

  • Couper la viande en morceaux et la rincer avec de l'eau citronnée.
  • Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive chaude avec le persil.
  • Ajouter la viande et les épices et faire dorer 5 minutes à feu vif.
  • Recouvrir d'eau à hauteur de la viande et laisser cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les navets (attention les navets ont la peau épaisse, il est préférable de les peler avec un couteau plutôt qu'un économe).
  • Couper les légumes en 4 dans le sens de la longueur et les laver.
  • Mettre ensuite les légumes avec la viande, verser à nouveau de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes et laisser cuire encore 15 minutes.
  • Incorporer les olives et prolonger la cuisson de 10 minutes.
  • Terminer en versant un peu de maïzena jusqu'à ce que la sauce soit épaisse (environ 6 cuillères à soupe)

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