Tiramisu poire - chocolat façon belle-Hélène

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Préparation: 45 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

La poire et le chocolat se marient très bien ensemble, ce n'est plus à prouver.
Mais quand on y ajoute le fondant de la crème du tiramisu c'est encore meilleur !

Ingrédients

Pour 13 verrines

Pour le coulis au chocolat :

Instructions

  • Couper les poires en petits morceaux (garder le jus !)
  • Mélanger le mascarpone aux jaunes d'œuf et ajouter le sucre vanillé.
  • Battre les blancs d'œuf en neige et leur ajouter le sucre en poudre.
  • Incorporer délicatement les œufs en neige à la préparation à base de mascarpone.
  • Couper les biscuits cuillère en 3, les tremper rapidement dans le jus des poires et en disposer un morceau dans le fond de chaque verrine.
  • Préparer le coulis au chocolat : monter à ébullition les 15cL d'eau. Hors du feu y ajouter le chocolat coupé en morceaux puis le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'un coulis lisse et homogène.
  • Dans chaque verrine, verser quelques cuillères de crème au macarpone sur les biscuits.
  • Recouvrir d'une cuillère à soupe de poires.
  • Verser du coulis au chocolat jusqu'à recouvrir totalement les poires.
  • Terminer avec une couche de crème au mascarpone.
  • Disposer quelques amandes effilées sur le dessus et mettre au frais pendant 12h avant de déguster.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

A préparer la veille.
On peut aussi préparer cette recette dans un grand plat en adaptant les quantités des ingrédients (doubler les doses)

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