Gâteau roulé au pavot

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Préparation: 1 h

Cuisson: 45 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

  • 1 pincée de sel

Pour la farce :

  • 2 cuillères à soupe de miel

Pour la finition :

Instructions

  • Pour préparer la pâte :
  • Mettre la farine dans un saladier et faire un puits.
  • Délayer la levure dans le lait avec 1 cuillère à soupe de sucre et verser dans le puits.
  • Laisser reposer 5 min.
  • Râper le zeste du citron.
  • Casser les œufs, les battre et en réserver 2 cuillères à soupe pour dorer le gâteau.
  • Verser dans le saladier les œufs, le reste du sucre, le zeste, le sel et le beurre.
  • Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte collante.
  • Huiler une plaque ou un plan de travail.
  • Poser la pâte dessus et la pétrir pendant 8 min jusqu’à ce qu’elle devienne molle.
  • La mettre dans un saladier couvert d’un torchon et la laisser doubler de volume à température ambiante.
  • Préparer la farce
  • Faire bouillir le lait et y ajouter le pavot.
  • Laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps, puis retirer du feu.
  • Râper le zeste de l’orange.
  • Mettre tous les ingrédients dans la casserole et mélanger.
  • Tapoter la pâte et la pétrir à nouveau 1 ou 2 min, l’étaler sur une plaque huilée et la façonner en un rectangle de 35 sur 45cm.
  • Étaler la farce sur la pâte en une couche épaisse, mais laisser tout au tour une marge de pâte de 2cm sans farce.
  • Rouler la pâte soigneusement avec la farce dedans.
  • Préchauffer le four à 190°.
  • Huiler un moule à cake et y déposer le gâteau, le badigeonner du reste des œufs battus et le parsemer avec les graines de pavot.
  • Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 min environ .
  • Le rouleau doit doubler de volume.
  • Enfourner le gâteau pendant 45 min environ jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Laisser refroidir et le couper en morceaux

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