Biscotti aux amandes, noix et pistaches avec huile d'olive

Instructions

• Préchauffer le four à 160 degrés.

• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel

• Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre, l'huile et les zestes

• Tamiser le mélange farine et l'ajouter aux oeufs.

• Battre avec l'accessoire crochet de votre robot.

• Quand la pâte est souple, ajouter les noix, amandes et pistaches et mélanger.

• Diviser la pâte en trois. Former des buches en ajouter de la farine si nécessaire pour raffermir la pâte.

• Placer les buches sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

• Retirer et laisser refroidir pendant 10 min. Couper les buches en tranches diagonales avec un couteau dentelé.

• Placer les biscotti sur les plaques et re-mettre au four à cuire pendant 20 min encore.