Saint Jacques sur lit de patates douces

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: OMVM (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Lavez et épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min.
  • Poêlez les Saint Jacques avec un mélange beurre et huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.
  • Déglacez la poêle avec la crème. Salez, poivrez et ajoutez les épices.
  • Dressez les assiettes avec les noix de Saint-Jacques posées sur les rondelles de patates douces.
  • Nappez de sauce et servez chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Suggestion vin : Pouilly Fuissé

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