Tartelette de St-Jacques sur fondue de poireau

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

Vraiment délicieuses et leur présentation permet de les servir en de nombreuses occasions : apéritif, entrée ou même en plat principal.

Ingrédients

Pour 6 tartelettes

  • 1 cuillère à soupe de basilic émincé

Instructions

  • Découper des disques dans la pâte brisée et les disposer dans les moules à tartelette.
  • Piquer les fonds de tarte avec une fourchette.
  • Laver les poireaux, couper les extrémités et les émincer.
  • Faire revenir les poireaux dans une noix de beurre à feu vif puis baisser le feu, ajouter un filet d'huile d'olive, la Vache Qui Rit coupée en petits morceaux, le paprika, saler et poivrer.
  • Faire cuire à feu doux 10 minutes.
  • Ajouter ensuite la crème fraîche et prolonger la cuisson de 5 minutes.
  • Disposer la préparation de poireaux dans les fonds de tarte.
  • Dans la même poêle, sans la rincer, refaire fondre une noix de beurre et faire dorer rapidement sur les 2 faces les noix de St-Jacques.
  • Déposer une noix sur chaque tartelette.
  • Saupoudrer avec une pincée de fleur de sel, un peu de basilic et arroser d'un trait de jus de citron.
  • Verser un peu de chapelure et de gruyère râpé sur les tartelettes.
  • Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°.

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