Escalopes de dinde gratinées, poêlée d'aubergine et de courgette

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Poêlée de légumes :

Escalopes à la crème :

Instructions

  • Pour préparer la poêlée :
  • Laver la courgette et l’aubergine, les couper en fines rondelles sans les éplucher.
  • Émincer l’oignon en rondelles.
  • Mettre les légumes, les 4 épices dans un bol.
  • Ajouter le thym, le persil haché, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
  • Saler et poivrer le tout.
  • Faire sauter les légumes dans une poêle bien chaude, surveiller bien pour ne pas faire brûler
  • Préchauffer le four à 210° th7.
  • Pour préparer la crème au fromage :
  • Dans une casserole faire chauffer l’eau ensuite y faire dissoudre le ½ cube de volaille.
  • Laisser réduire à feu vif.
  • Ajouter la moitié du gruyère râpé, la crème fraiche et la noix de muscade.
  • Mettre de côté.
  • Faire saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
  • Remplir un plat à gratin, (ou deux plat individuels), avec les légumes sautés, puis ajouter les escalopes.
  • Napper de crème au gruyère, recouvrer du reste de gruyère râpé et de chapelure.
  • Laisser gratiner pendant 5 à 10 min.
  • Servir chaud.

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