Galette des Rois à la mangue rôtie au gingembre et chocolat blanc

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Préparation: 25 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Foujita (son blog)

Création personnelle

Ingrédients

Pour 8 pers

  • 100g de beurre (pour le chocolat blanc)
  • 20 g de beurre (pour faire rôtir les mangues)

Instructions

  • Dans une poêle faire fondre le beurre et y faire rôtir sur feu moyen les tranches de mangues soigneusement égouttées accompagnées du gingembre râpé les faire rôtir sur les deux faces , les retourner et les saupoudrer de cassonade et laisser cuire encore 2 à 3 mn .
  • Dans une jatte mélanger , le sucre en poudre , les 5 oeufs entiers le beurre pommade et la poudre d'amande lorsque le mélange est homogène lui ajouter le verre à liqueur de gingembre
  • Faire fondre au bain-marie les 200g de chocolat blanc cassé en petits morceaux avec les 100 g de beurre également coupé en parcelles , une fois le chocolat fondu retirer du feu et l'ajouter a la crème frangipane , bien mélanger
  • Dans un moule à tarte à fond amovible déposer un disque de pâte feuilletée et la recouvrir de crème frangipane
  • Sur celle-ci déposer les tranches rôties de mangue au gingembre et déposer une fève
  • Recouvrir le tout du deuxième disque de pâte feuilletée et les souder avec le blanc cru de l'oeuf mis de coté
  • Dorer avec le jaune de cet oeuf , faire quelques motifs à l'aide de la pointe d'un couteau
  • Enfournez four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 60 mn

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