Noix de Saint Jacques Risotto riz vénéré sauce parmesan

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(2 votes)

0 commentaires

Préparation: 35 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Provenance:

tv direct 8

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Pour le risotto:
  • Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis mettre le riz , saler et bien remuer ajouter le vin blanc jusqu à absorption totale puis rajouter du fumet de poisson une louche de bouillon remuer quand le riz a absorbé remettre une louche et ainsi de suite.
  • Pour la sauce:
  • Mélanger le reste de fumet de poisson avec le lait et le parmesan sans une casserole et réserver au chaud.
  • Faire cuire les saint jacques dans une pôele bien chaude 1m de chaque coté.
  • A l'aide d'un mixer plongeant émulsionnez la sauce.
  • Dressage mettre le risotto, puis les saint jacques et la mousse de la sauce dessus

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big