Tartare de dorade aux herbes et roquette citron orange
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Préparation: 15 min
Ingrédients
Pour 4
- 2 dorades
- 100 gr de roquette
- 1 botte de persil plat
- 1 avocat
- ¼ d'oignon rouge
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 cuillère à café de piment
Instructions
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couper au couteau le poisson en dés.
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Passer à la centrifugeuse la roquette et le persil plat pour obtenir un jus vert. Presser le jus des citrons et des oranges.
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Tailler l’avocat en cubes de 1 cm. Couper les tomates cerise en quatre. Les ½ oignons rouges ciselé très fin en quart de lune. Faire des pluches avec la coriandre.
- Pour le dressage :
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Mettre la dorade dans un saladier, assaisonner en sel fin et en poivre , ajouter tout les jus laisser mariner 10 minutes ensuite ajouter le reste des ingrédients mélanger et laisser encore 10 bonnes minutes.
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