Vassilopita (gâteau grec de nouvel an) numéro 2
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Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30 min
Provenance: Grèce
Chaque année j'essaie un nouveau gâteau de nouvel an, mais ils sont toujours à base d'orange. Cette année, j'ai trouvé le gâteau parfait: il contient un maximum d'oranges car il utilise la pulpe de 3 oranges (et non seulement le jus ou zeste). Ce qui fait qu'il est très moeulleux et n'a pas besoin de sirop.
Ingrédients
Pour 10 personnes (2 gâteaux)
- 3 oranges
- 400g de sucre
- 500g de farine auto levante
- 5 oeufs
- 250g de beurre doux
Pour décorer:
- 1 orange pour décorer
Instructions
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Beurre et fariner 2 moules à gâteaux (25cm de diamètre), ou les tapisser de papier sulfurisé.
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Bien laver les oranges et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser bouillir 5 min.
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Jeter l'eau (permet de retirer l'amertume), re-couvrir les oranges d'eau et faire bouillir pendant 30 min. Les oranges doivent être bien molles.
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Laisser refroidir. Ensuite hacher en morceaux sans les éplucher. Retirer les pépins et les membranes blanches dures, s'il y en a. Réduire le reste en purée au robot.
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Préchauffer le four à 160 degrés.
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Battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien léger et mousseux.
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Faire fondre le beurre et l'ajouter au pulpe d'orange. Mélanger bien.
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Ajouter le pulpe d'orange/beurre aux oeufs. Mélanger.
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Ajouter la farine et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule.
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Verser la pâte dans les moules. J'ai utilisé un moule rond de 25cm de diamètre et un moule à cake.
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Faire cuire au four pendant 1h, jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des bords du moule.
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Quand le gâteau est refroidi, décorer avec du sucre glace, des rondelles d'orange ou du zeste râpé.
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