Vassilopita (gâteau grec de nouvel an) numéro 2

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Préparation: 15 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Chaque année j'essaie un nouveau gâteau de nouvel an, mais ils sont toujours à base d'orange. Cette année, j'ai trouvé le gâteau parfait: il contient un maximum d'oranges car il utilise la pulpe de 3 oranges (et non seulement le jus ou zeste). Ce qui fait qu'il est très moeulleux et n'a pas besoin de sirop.

Ingrédients

Pour 10 personnes (2 gâteaux)

Pour décorer:

Instructions

  • Beurre et fariner 2 moules à gâteaux (25cm de diamètre), ou les tapisser de papier sulfurisé.
  • Bien laver les oranges et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser bouillir 5 min.
  • Jeter l'eau (permet de retirer l'amertume), re-couvrir les oranges d'eau et faire bouillir pendant 30 min. Les oranges doivent être bien molles.
  • Laisser refroidir. Ensuite hacher en morceaux sans les éplucher. Retirer les pépins et les membranes blanches dures, s'il y en a. Réduire le reste en purée au robot.
  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien léger et mousseux.
  • Faire fondre le beurre et l'ajouter au pulpe d'orange. Mélanger bien.
  • Ajouter le pulpe d'orange/beurre aux oeufs. Mélanger.
  • Ajouter la farine et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule.
  • Verser la pâte dans les moules. J'ai utilisé un moule rond de 25cm de diamètre et un moule à cake.
  • Faire cuire au four pendant 1h, jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des bords du moule.
  • Quand le gâteau est refroidi, décorer avec du sucre glace, des rondelles d'orange ou du zeste râpé.

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