Mille feuilles brick crabe coriandre et avocat tomates séchées

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Préparation: 45 min

Cuisson: 8 min

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Provenance:

Inspirée d'un restaurant.

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Découper à l'emporte pièce 5 ronds dans chaque feuille de brick au pinceau badigeonnez de beurre fondu les mettre 2 par 2 sur une plaque avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé remettre une plaque par dessus et four 180° 200° pendant 8 m attention surveiller ça dore très vite!
  • Mélanger le crabe avec 1 cas de crème mettre le jus du citron vert un peu l'huile d'olive et la coriandre et mélanger.
  • Peler l'avocat et le mixer avec un peu de crème fraîche ajouter les tomates séchées
  • Faire la betterave pelée et coupée en dés dans de l'eau bouillante 15m faire la vinaigrette avec de l'huile d'olive et la crème de balsamique sel poivre.
  • Dressage mettre 2 ronds de brick puis l'avocat puis 2 ronds de brick le crabe et terminer par un rond de brick sur chaque coté mettre les dés de betterave la vinaigrette dessus.

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