Petites bouchées de jambon laqué au caramel de mandarine, raisins et sésame doré
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Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Asie
Voila de quoi satisfaire Ô très chers lassés des chips qui graissent les doigts et des pistaches trop dures à ouvrir!
Ingrédients
Pour 20 bouchées
- 200g de jambon à l'os coupé en dés,
- 20 grains de raisins assez gros,
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia,
- 4 cuillères à soupe de sauce soja,
- une cuillère à soupe d'huile de sésame,
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame,
- 3 cuillères à soupe de jus de mandarine (ou jus de clémentine)
Instructions
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Mélanger la sauce soja, le miel et l’huile de sésame, saler, poivrer. Couper le jambon en cubes et les laisser mariner dans le mélange pendant 30 min.
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Faire préchauffer le gril du four.
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Egoutter les morceaux de jambon et les faire griller pendant quelques minutes en les retournant régulièrement.
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Pendant ce temps, porter la marinade à ébullition dans une casserole avec le jus de mandarine, laisser bouillir pendant 5 min.
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Enfiler les grains de raisins et les morceaux de jambon sur des pics, nappez les morceaux de jambon, et les grains de raisins, lavés et essuyés, avec la sauce.
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Rouler les pics dans une assiette creuse contenant les graines de sésame. …. Et servez !
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut remplacer le jus de fruit de son choix : ananas, litchee, pamplemousse, cranberry...
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