Galette des rois au chocolat

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2 commentaires (lire)

Préparation: 15 min

Recette postée par: annebetty (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour une galette de 8 personnes

  • 120 g de chocolat noir ( j'ai utilisé du chocolat au lait spécial pâtisserie)

Instructions

  • Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et le sucre .
  • Hors du feu , ajoutez la poudre d'amandes , les oeufs et l'arôme , mélangez bien et réservez au frigo.
  • Garnissez un moule à tarte d'une des deux pâte feuilletée . Piquez le fond à la fourchette.
  • Versez la frangipane au chocolat sur le fonde tarte .
  • Ne découpez pas le surplus de pâte qui dépasse du moule mais badigeonnez le avec un pinceau du mélange jaune d'oeuf+lait .
  • Posez le second cercle de pâte par dessus et soudez bien les bords en pinçant avec vos doigts.
  • Puis rabattre le bords dans le moule à tarte .
  • Badigeonnez le dessus de la galette avec le restant du mélange pour dorer ( jaune + lait).
  • Faites des dessins pour décorer la galette sur le dessus avec la pointe d'un couteau , sans appuyer pour ne pas transpercer la pâte.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

La cuisson dans le moule permet d'avoir une galette bien gonflée et plus épaisse

2 Commentaires


annebetty

11 janv 2010 à 13h41

Merci

c'est vrai que ça change un peu de la galette classique! et merci pour l'astuce

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Marlène BREMOND

10 janv 2010 à 21h06

Excellent !

Pour gagner du temps : prendre une préparation pour frangipane toute prête que l'on trouve dans le commerce. Y ajouter le chocolat fondu préalablement au four micro-ondes et... ne pas oublier la féve !

Pour changer un peu, je ne prends qu'une pate feuilletée que je replie sur elle-même pour former un chausson... ca change un peu !

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