Purée de céleri

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Starbuck (son blog)

Provenance:

Accompagne très bien toutes sortes de rôtis et poissons

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 litre 25cl de lait (+ ou - selon la consistance désirée)

Instructions

  • enlevez la peau du céleri, et taillez-le en gros dés.
  • Mettez-les morceaux de céleri dans un faitout, couvrez de lait, ajoutez le bouillon de boeuf et cuisez le tout à découvert et à petits bouillons pendant une bonne demi heure.
  • Mixez très très finement pour qu'il ne reste aucun morceau, ne serait-ce que minuscule. La texture doit être douce et aérienne.

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