Chouquettes

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(7 votes)

1 commentaire (lire)

Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: nounou

Provenance:

Les chouquettes sont très faciles à faire et tout le monde adore. J'utilise une recette de pâte à choux classique.

Ingrédients

Pour 20 à 30 chouquettes

Pour la pâte à choux:

  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour la dorure:

  • 1 cuillère à soupe de lait

Pour garnir:

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Dans une casserole porter à ébullition l'eau avec le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel.
  • A peine l'eau commence à bouillir, retirer du feu. Ajouter toute la farine et remuer avec une cuillère en bois.
  • Remettre sur feu moyen. Continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des bords de la casserole (cela met quelques instants en général).
  • Laisser refroidir pendant 5 minutes.
  • Ajouter les oeufs, un par un, en battant bien avec une cuillère en bois entre chaque oeuf pour bien l'incorporer à la pâte. La pâte doit être lisse et brillante à la fin. Elle tombera à peine de la cuillère.
  • Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé. Avec une cuillère à café disposer des petites boules de pâte en laissant quelques centimètres de distance entre chaque boule.
  • Avec un pinceau badigeonner les boules avec le jaune d'oeuf battu légèrement avec le lait.
  • Recouvrir les boules de sucre perle. Il en faut pas mal, car les boules gonflent au four et leur surface augmente. Presser sur le sucre pour qu'il colle aux chouquettes.
  • Mettre à cuire au four pendant 20 à 30 minutes environ. Les chouquettes doivent être bien gonflées et dorées. Ne surtout pas ouvrir le four pendant le temps de cuisson. Cela peut empêcher les choux de gonfler.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Je trouve que les choux, chouquettes, etc. ne se conservent pas bien. Le lendemain ils sont déjà ramollis, donc vaut mieux les manger le jour même.
J'ai également utilisé des pépites de chocolat à la place du sucre perle, ça marche bien.

1 Commentaire


Cook Paradise

29 janv 2010 à 18h50

J'adore ces petites chouquettes et le petit plus de sucre perlé … bonne soirée

Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big