Dauphinois de lapin

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: sigrid (son blog)

Un gratin de lapin pour changer, un peu inspiré du gratin dauphinois

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Dans une cocotte, faire suer 5 mn l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
  • Ajouter les morceaux de lapin et
  • les faire dorer.
  • Puis verser le vin blanc et le bouillon à hauteur du lapin,
  • mettre le thym, le persil.
  • Saler et poivrer.
  • Laisser cuire 30 mn à feu doux.
  • Enlever les morceaux de lapin et les désosser.
  • Détailler les pommes de terre épluchées en rondelle ( comme des chips).
  • Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée.
  • Disposer une couche de pommes de terre puis le lapin désossé et coupé en morceau ,
  • recouvrir du reste de pommes de terre.
  • Passer le jus de cuisson du lapin,
  • le mélanger avec la crème fraîche et l'oeuf, saler et poivrer. .
  • Ajouter du lait de façon à avoir assez de liquide pour recouvrir les pommes de terre.
  • Faire cuire au four 220° pendant 1 heure. vérifier la cuisson.
  • servir avec une salade verte

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