Recette sans gluten : Rochers noix de coco (congolais) au curry

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Préparation: 20 min

Cuisson: 3 h

Recette postée par: Laurent Dran (son blog)

L’année 2010 vient de commencer et j’ai pris comme bonne résolution de faire le vide dans mes placards avant de les remplir à nouveau. On commence donc en douceur avec la réalisation d’une recette naturellement sans gluten et sans lait, des rochers noix de coco ou congolais, agrémentés d’une pointe de curry pour relever le tout.

Vous pouvez retrouver mes autres recettes sur www.lafaimdesdelices.fr

Ingrédients

Pour 20 pièces

Instructions

  • Mettre dans un saladier les blancs d’œuf et les battre légèrement pour les liquéfier
  • Ajouter la margarine fondue et le curry et mélanger de nouveau
  • Toujours en remuant, ajouter le sucre
  • A l’aide d’une cuillère, mélanger la préparation précédente et la noix de coco
  • Déposer à l’aide d’une cuillère à soupe des petits tas sur un papier de cuisson ou sur une feuille en silicone
  • S’humidifier le bout des doigts et essayer de façonner des petites pyramides
  • Faire cuire à 180°c (th 6) pendant 10-15 minutes (les congolais doivent être légèrement dorés et moelleux à l’intérieur)
  • Décoller les rochers avec la lame d’un couteau après refroidissement

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