Gâteau au sirop d'érable

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Martine ACKNIN (son blog)

C'est un goût d'Amérique pour ce gâteau aux épices subtilement dosé.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 40g de noix hachées
un moule coeur

Instructions

  • Allumer le four à 190°.
  • Beurrer le plat.
  • Dans un saladier, écraser à la fourchette le beurre mou, le miel, le sucre, puis les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
  • Dans une jatte, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre de cardamone, et les noix hachées.
  • Mélanger (3) et (4).
  • Monter les blancs en neige.
  • Les incorporer en deux fois, avec une spatule.
  • Bien mélanger le tout, délicatement, à la spatule.
  • Enfourner pour 30 minutes, en baissant à 180° au bout de 15 minutes. Surveiller le four pour que le dessus du gâteau ne brûle pas.
  • Laisser refroidir sur grille.
  • Au moment de servir, faire bouillir l'eau , y ajouter le sirop hors du feu, bien mélanger, puis arroser le gâteau: ne pas hésiter à bien imbiber tout le gâteau.
  • Présenter le gâteau nappé de confitures de myrtilles.
  • Il est meilleur tiède.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Le secret: utiliser du miel de châtaigner, pas facile à trouver , mais tellement plus parfumé!

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