Gâteau pommes, orange, noix





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Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 pommes reinettes(300g)
- un jus d'orange (80g)
- 50g de noix concassées
- 200g de farine tamisée
- 1 c.à.c rase de bicarbonate(5g)
- 100g beurre fondu et refroidi
- 120g de cassonnade
- 4 œufs moyens (200g)
- 80g d'huile d'olive
- 1 moule à manqué de 22cm
Instructions
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Préparer tous les ingrédients:
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Faire fondre le beurre.
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Presser l'orange.
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Concasser les noix.
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Eplucher les pommes et les couper en dés.
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Tamiser la farine.
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Préchauffer le four à 180°.
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Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Cette opération peut être faite avec un batteur.
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Incorporer la farine en trois fois, en mélangeant délicatement avec une spatule. la préparation reste mousseuse. Ajouter les noix, le jus d'orange, et le beurre fondu, en mélangeant à chaque fois délicatement, toujours à la spatule.
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Verser la moitié de la préparation dans le moule chemisé (ou moule antiadhésif). Répartir les dés de pommes, puis verser le restant de pâte. Lisser à la spatule, puis enfourner à mi-hauteur pour 45 minutes, en prenant soin de baisser le four au bout de 20 minutes.
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Laisser refroidir une heure dans le moule, avant de déguster.
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Bon appétit!
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Ce gâteau se conserve 48h dans du papier sulfurisé.
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De Martine ACKNIN