Paupiettes de veau à la bourgeoise

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(3 votes)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Provenance:

Elle se marie bien avec des endives braisées.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes sur toutes les faces.
  • Réservez les paupiettes.
  • Eplucher les carottes, les tailler en rondelles.
  • Dans une cocotte vide, faire revenir les oignons émincés et les lardons dans le beurre.
  • Ajouter ensuite le fond de veau et 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Laisser frémir jusqu'à légère coloration.
  • Ajouter les paupiettes, arroser de vin blanc. Saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
  • Servir avec endives braisées.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

le fond de veau pour épaissir un peu la sauce.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big