Gratin de Côtes de Bettes

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(2 votes)

0 commentaires

Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Provenance:

Un gratin moelleux préparé avec un légume trop souvent oublié...

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Commencer par bien laver les côtes de bettes, leur enlever les filaments. Avec un couteau casser l'extrémité de la côte sans la couper entièrement, tirer alors délicatement. Tous les fils suivront.
  • Couper tout ce qui est la partie verte du feuillage, le découper en plus petit, la réserver. Couper alors les côtes en petits tronçons, les mettre à cuire dans une eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté le cube de bouillon et un peu de sel. Cuire 10minutes, ajouter dedans toute la verdure découpée des côtes. Couper le feu, en laissant celle-ci tomber avec la chaleur. Égoutter les côtes de bettes.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Préparer alors la Sauce Béchamel de manière classique, mais elle ne doit pas être trop épaisse, pour donner une fois cuite une belle onctuosité au gratin, sans l'alourdir.
  • Mettre les côtes de bettes dans un plat à gratin. Verser la béchamel dessus, bien la mélanger aux côtes.
  • Répandre un filet de crème dessus, parsemer de Gruyère râpé et poivrer.
  • Enfourner durant 25 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez remplacer le Gruyère par du Sbrinz ou du Parmesan. Ce gratin accompagne à merveille certains rôtis ou la côte de bœuf.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big