Velouté de champignons

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Starbuck (son blog)

Provenance:

Un velouté relativement light
Peut aussi se préparer avec un mélange de champignons

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Dans un faitout, faites suer les échalotes dans un peu de beurre. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez les champignons de Paris émincés et le persil si vous en mettez.
  • Dix minutes plus tard, couvrez d'eau, ajoutez la tablette de bouillon de volaille et laissez mijoter tranquillement un quart d'heure.
  • Ajoutez le lait, la crème, un peu de sel et de poivre puis mixez très finement le velouté de champignons.

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