Escalope de poulet aux lentilles

Instructions

• Demander à votre boucher d'ouvrir l'escalope en 2 et de l'aplatir.

• Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer la viande pendant 10 minutes à feu vif.

• Ajouter les épices, le jus d'orange et la sauce soja et laisser mijoter, en tournant la viande de temps en temps.

• Quand il ne reste que peu de sauce, sortir le poulet et la sauce et les garder au chaud.

• Mettre les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 min. Egoutter.

• Essuyer la casserole, remettre sur le feu et y faire revenir les légumes dans un peu d'huile.

• Quand les légumes sont ramollis, ajouter les lentilles et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau chaude.

• Couvrir jusqu'à la moitié d'eau chaude. Laisser mijoter à feu doux pendant 30min.

• Assaisonner de sel et poivre et ajouter le cumin. Vérifier que les lentilles sont bien tendres et servir les lentilles à côté du poulet.