Escalope de poulet aux lentilles

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Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Un plat familial, bien nourrissant et sain.

Ingrédients

Pour 1 personne

Pour les lentilles:

  • 100g de légumes coupés en dés (par ex pommes de terre, carottes, poireaux, oignons)

Instructions

  • Demander à votre boucher d'ouvrir l'escalope en 2 et de l'aplatir.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer la viande pendant 10 minutes à feu vif.
  • Ajouter les épices, le jus d'orange et la sauce soja et laisser mijoter, en tournant la viande de temps en temps.
  • Quand il ne reste que peu de sauce, sortir le poulet et la sauce et les garder au chaud.
  • Mettre les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 min. Egoutter.
  • Essuyer la casserole, remettre sur le feu et y faire revenir les légumes dans un peu d'huile.
  • Quand les légumes sont ramollis, ajouter les lentilles et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau chaude.
  • Couvrir jusqu'à la moitié d'eau chaude. Laisser mijoter à feu doux pendant 30min.
  • Assaisonner de sel et poivre et ajouter le cumin. Vérifier que les lentilles sont bien tendres et servir les lentilles à côté du poulet.

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