Escalope de poulet aux lentilles





(4 votes)
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Provenance: Grèce
Un plat familial, bien nourrissant et sain.
Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
Pour les lentilles:
- 50g de lentilles
- 100g de légumes coupés en dés (par ex pommes de terre, carottes, poireaux, oignons)
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Instructions
-
Demander à votre boucher d'ouvrir l'escalope en 2 et de l'aplatir.
-
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer la viande pendant 10 minutes à feu vif.
-
Ajouter les épices, le jus d'orange et la sauce soja et laisser mijoter, en tournant la viande de temps en temps.
-
Quand il ne reste que peu de sauce, sortir le poulet et la sauce et les garder au chaud.
-
Mettre les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 min. Egoutter.
-
Essuyer la casserole, remettre sur le feu et y faire revenir les légumes dans un peu d'huile.
-
Quand les légumes sont ramollis, ajouter les lentilles et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau chaude.
-
Couvrir jusqu'à la moitié d'eau chaude. Laisser mijoter à feu doux pendant 30min.
-
Assaisonner de sel et poivre et ajouter le cumin. Vérifier que les lentilles sont bien tendres et servir les lentilles à côté du poulet.
0 commentaires