Briochettes parfumées à la cardamome
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Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Provenance: France
Méme si on ne met pas beaucoup de beurre dans ces brioches, elles sont bien moelleuses, bien aérées et légères !
Ingrédients
Pour 15 pièces
- 450 g de farine
- 25 cl de lait entier
- 2 oeufs
- 75g de beurre mou
- 25 g de levure de boulanger
- 70 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de cardamome en poudre
- Une pincée de sel.
Instructions
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Faire tiédir de lait. Dans un bol, mélangez le lait avec la cardamome, 1 oeuf, le sucre, la levure et 1 c. à café de sel.
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Incorporezla moitié de la farine, mélangez er versez la farine restante, puis le beurre. Pétrissez avec la main jusqu'à ce que le mélange ne colle plus, ajoutez de la farine si nécessaire. Placez la pâte sous un linge et laissez-la lever 50 min.
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Formezune quinzaines de petites boules et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Recouvrez de nouveau avec le linge et laissez reposer encore 35 min.
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Préchauffezle four sur th. 6/7/200°. Badigeonnez les brioches avec l'oeuf restant battu. Enfournez env. 15 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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