Tartare de tomates, concombre et thon

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Préparation: 20 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y plonger les tomates 30 secondes.
  • Les peler et les couper en quartiers puis en dès.
  • Les mettre dans un saladier et les réserver au frais.
  • Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur.
  • A l’aide d’une cuillère l’épépiner et le tailler en petits cubes.
  • Les mettre dans une assiette creuse, saler généreusement et les mettre au frais 30 min.
  • Émietter le thon dans un bol.
  • Laver, essorer et ciseler grossièrement le basilic.
  • Couper la feta en petits dès réguliers (pour moi le gruyère).
  • Faire une vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l’huile et le jus de citron.
  • Ajouter le basilic et poivrer.
  • Passer le concombre rapidement sous l’eau puis l’égoutter.
  • Verser la vinaigrette sur les tomates et sur les dès de concombre sans mélanger.
  • Donner un tour de moulin et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
  • Disposer des verres suffisamment larges, déposer une couche de tomates,
  • puis de thon, de feta et de concombre.
  • Remplir les verres à moitié puis renouveler l’opération.

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