Tajine poulet abricots

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Préparation: 30 min

Cuisson: 2 h 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Un plat délicieux, que nous appellons "tajine" dans la famille, mais qui n'est pas très authentique, car il est cuit en cocotte.

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 2 gousses d'ail

Pour l'épicement du poulet:

Instructions

  • Laver les morceaux de poulet et les sécher avec du papier absorbant
  • Les saupoudrer de zaatar, cannelle et cumin
  • Emincer l'oignon et l'ail.
  • Couper les poivrons en tranches fines.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte et faire dorer les oignons, ail et poivrons pendant 10 min.
  • Retirer les légumes de la cocotte. Y mettre les morceaux de poulet à dorer, en plusieurs lots.
  • Retirer le poulet et ajouter le vin, en grattant le fond de la cocotte pour décoller les morceaux. Laisser cuire à feu fort pendant 2 min.
  • Remettre le poulet et les légumes dans la cocotte et ajouter le persil, le bouillon et les épices. Assaisonner et baisser le feu.
  • Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  • Ajouter les lentilles et le persil. Couvrir et continuer à faire mijoter à feu très doux, pendant 2h. Vérifier que les lentilles ne collent pas au fond de la cocotte.
  • Ajouter les abricots, 10 min avant la fin de cuisson.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Très bon servi avec du riz

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