Crème brûlée

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Grand classique, mais toujours aussi délicieux

Ingrédients

Pour 10 personnes

Instructions

  • Préchauffer le four à 150 degrés.
  • Faire chauffer la crème et le lait.
  • Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter la vanille et le zeste de citron.
  • Quand le lait fume, l'ajouter très doucement aux jaunes, sans cesser de fouetter
  • Préparer un bain marie pour le four. Remplir d'eau à un tiers un grand plat allant au four. Poser dedans le(s) plat(s) dans lequel vous allez cuire la crème - soit un plat à gratin ou des ramequins. Vous pouvez les poser sur un torchon pour éviter qu'ils glissent.
  • Faire cuire pendant 30 min. La crème doit être à peine prise. Laisser refroidir, puis mettre au frigo pendant quelques heures.
  • Couvrir toute la surface de la crème avec du sucre cassonade. Caraméliser avec un chalumeau, on en mettant sous le grill de votre four.

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