Coquilles Saint Jacques et fondue de poireaux

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: OMVM (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4

  • 40 g de beurre (pour la cuisson des poireaux)
  • 30 g de beurre (pour la cuisson des St Jacques)

Instructions

  • Coupez les poireaux en deux et émincez-les.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux.
  • Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
  • Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.
  • Pendant ce dernier temps de cuisson, faites cuire vos Saint Jacques dans une deuxime poêle avec 30 g de beurre pendant 2 minutes de chaques côté.
  • Déglacez le poêle avec 1/2 verre de vin blanc et la crème.
  • Salez et poivrez.
  • Dressez vos Cassolettes et servez chaud.

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