Saint Jacques rôties Champignons de Paris Sauce Colombo

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Préparation: 15 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • laver les champignons les émincer et les faire revenir 1cas de beurre dans une poêle , émincer les échalotes quand le beurre mousse on met les champignons puis on rajoute les échalotes avec les champignons puis le persil.
  • Faire rôtir les saint jacques dans de l'huile d'olive quand elle est fumante 1m de chaque coté et réserver au chaud
  • Pour la sauce :
  • on se sert de la même poêle pour la sauce déglacer avec la poêle fumante avec le jus de crustacés et faire réduire au quart + lait de coco - et la crème puis pointe de sucre et le curry et faire réduire.
  • Pour le dressage:
  • champignons dessus st jacques un filet de sauce

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