Cake à l'amande & abricots au Monbazillac

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Préparation: 30 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: Cook Paradise (son blog)

Je participe avec une association traditionnelle, celle de l'abricot et des amandes
Mais pas de quelconques abricots, des abricots au Monbazillac
offert par Albérie lors du concours

" Double expresso chataigne & noix "

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gros oeufs ou 3 petits ( 150 g )

Instructions

  • Travaillez le beurre mou et le sucre dans un saladier, puis incorporez les oeufs
  • l'un après l'autre en fouettant vivement
  • Ajoutez les amandes en poudre et l'extrait d'amande amère, mélangez
  • Préchauffez le four à 210°C ( th.7 )
  • Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné
  • ou dans un moule souple
  • enfournez et faites cuire 5 minutes
  • Réduisez la température du four à 180°C
  • ( th.6 ) et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes environ
  • ( chaleur tournante )
  • Couvrez d'une feuille de papier aluminium dès que la surface
  • est suffisamment colorée
  • Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake
  • elle doit ressortir sèche
  • Laissez tiédir, démoulez et faites refroidir sur une grille

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Remplacez les abricots par des cerises, ou supprimez tout simplement les fruits

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