Soupe de Panais

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Connaissais-vous ce légume qu'est le panais ?
Le panais est une carotte ancienne...
Il y a plus de glucides dans un panais que dans une carotte.
Le panais est une excellente source de potassium et de vitamines B5, B6 et B9.
Il contient de la vitamine C, du magnésium, du cuivre, du phosphore.
C'est un légume diurétique, antirhumatismal et détoxinant.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1,5 litre d'eau

Instructions

  • Lavez et épluchez les panais, puis les couper en dés.
  • Les mettre dans une casserole avec l'eau.
  • Ajoutez la pomme épluchée et coupée en dés, l'oignon émincé, le thym, le curry, du sel et du poivre.
  • Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
  • Mixez le tout avec la carotte crue.
  • Corriger l'assaisonnement.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On pourrais le manger cru mais ce n'est pas excellent sauf s'il est très frais, il se ramollit rapidement, alors moi avec toutes ses vertues et bien je vais en faire une délicieuse soupe !!

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