Cannelés bordelais

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Préparation: 6 min

Cuisson: 55 min

Recette postée par: OMVM (son blog)

Provenance:

Respecter le temps de repos

Ingrédients

Pour 6

  • 1 pincée de sel
  • 1 c à soupe de rhum
  • 60 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Instructions

  • Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
  • Dans le bol de votre thermomix TM31, mélangez la farine, le sucre et incorporez les oeufs.
  • Versez par l'orifice du couvercle le lait bouillant et mélangez vitesse 6 pendant 15 secondes afin d'obtenir une pâte fluide comme la pâte à crêpes.
  • Laissez refroidir avant d'ajouter le rhum. Mélangez encore 10 secondes vitesse 5.
  • Laissez reposer votre préparation dans un saladier recouvert d'un film alimentaire au réfrigérateur pendant une nuit entière.
  • Préchauffez votre four à 260° et versez la pâte bien refroidie dans les moules largement beurrés en ne les remplissant qu'à moitié. Laissez cuire pendant 5 minutes à 260° et baissez le thermostat à 180° et continuez la cuisson pendant 50 minutes.
  • Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

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