Mini-crêpes aux pommes

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Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Martine ACKNIN (son blog)

Ces petites crêpes sont presque des tartelettes. Pour les faire bien rondes, vous pourrez utiliser un appareil à "crêpe-party".

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

Instructions

  • Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre d'amandes, et le sucre.
  • Incorporer les œufs, bien mélanger à la fourchette.
  • Verser la moitié du lait, bien mélanger. Lorsque la préparation est homogène, verser le restant de lait, mélanger à nouveau.
  • Filmer avec un film plastique alimentaire, et mettre au frais pour une heure.
  • Préchauffer une poêle anti-adhésive.
  • Pendant ce temps, peler les pommes, couper chaque pomme en vingt tranches. Dans une assiette, verser les 4 c.à.s de sucre, et enrober toutes les tranches de pommes. les disposer dans la poêle pour les faire dorer . Retourner à mi-cuisson.
  • Avec une louche, verser un peu de pâte dans chaque alvéole de la crépière, répartir la pâte en rond avec le dos de la louche. Laisser cuire trois minutes environ, puis retourner les crêpes et cuire deux minutes. Répéter l'opération pour tout le reste de pâte. Vous obtiendrez 16 mini-crêpes. Si vous n'avez pas d'appareil à crêpes, vous utiliserez une poêle antiadhésive, où vous ferez 4 petites crêpes à la fois. Dès que les pommes sont dorées, les réserver dans une assiette.
  • Présentation: disposer cinq tranches de pomme par mini-crêpe, puis répartir quelques pépites de chocolat pour la décoration.
  • Vous pourrez les faire à l'avance, puis les passer deux minutes à four chaud avant de déguster, c'est encore meilleur.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On les mange à la main, en enroulant la pâte.

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