Kouign aman

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Préparation: 30 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: jacre (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 8 personnes

Instructions

  • Faire tiédir l'eau avec une pincée de sucre et delayer la levure.
  • Incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène . Laissez la pâte levée pendant 1H.
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Etalez la pâte et répartissez le tiers du beurre en morceaux sur toute la surface, saupoudrez du tiers de sucre et pliez la pâte en portefeuille comme une pâte feuilletée. Rabaissez la pâte et recommencez au moins 2 fois l'opération en gardant un peu de sucre pour le dessus du gâteau.
  • Mettez cette pâte dans un moule, beurré si il n'est pas en silicone, badigeonnez la surface avec un oeuf battu et saupoudrez la surface avec le reste de sucre. Mettez au four pour 25 mn.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

tiède c'est encore meilleur

1 Commentaire


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19 apr 2010 à 00h14

Miam

J'adore le kouign amann (bon d'accord je suis bretonne, ça compte pas ^^) et je n'arrive pas à trouver une bonne recette, pas trop sucrée ni trop beurrée ! Je vais donc tester la tienne :)

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