Encornets farcis

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Mixer 8 queues de gambas avec les ¾ des carottes, le pain de mie , l'oeuf,jambon, coriandre,jambon et assaisonnez
  • Remplir les encornets de cette farce, puis les fermer à l'aide d'un cure-dent.
  • Peler et épépiner les tomates et couper en dés, faire revenir les encornets dans une cocotte avec de l'huile d'olive, du beurre, ail, ajouter des tomates, des épices (massalé), sel, poivre, vin blanc, le reste de carottes rondelles de carottes pendant 30m
  • Dresser dans l'assiette les encornets farcis, puis les carottes tomates et le reste des gambas et décorer

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