Gambas au sirop d'erable et sa mayonnaise au curry

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Provenance:

blog manue

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Cuire l'oeuf 10m
  • Pour la mayonnaise:
  • mettre le jaune d’œuf dans un bol, puis la moutarde, le poivre et le sel puis mélangez le tout avec le fouet.
  • Ajoutez 1 cas d’huile puis fouettez.
  • Continuez à incorporer l’huile peu à peu en fouettant régulièrement.
  • Ajoutez le curry et la coriandre, réservez au frais.
  • Mettre dans une poêle 2 cas de sirop d'érable, ajoutez les gambas .
  • Caramélisez les sur feu vif, jusqu'à coloration.
  • Mixez l'oeuf dur avec 2 cas de mayonnaise au curry et la crème fraîche.
  • Mettre cette préparation dans les cuillères, poivrez.
  • Placez une queue de gambas sur chaque cuillère

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