Nems choco-banane

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Provenance:

Tiré du livre C'est moi qui cuisine oui chef !
Un dessert délicieux.

Ingrédients

Pour 24 pièces

Pour les nems :

Pour la garniture :

Instructions

  • Préparer la garniture. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
  • Arrosez-les de jus de citron.
  • Dans une poêle, versez le miel et faites-le caraméliser à feu doux quelques instants.
  • Ajoutez les rondelles de bananes et faites-les dorer 3 min environ jusqu'à obtention de purée caramélisée.
  • Réservez hors du feu.
  • Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
  • Préparez les nems. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
  • Détachez délicatement les feuilles de brick et coupez-les en deux. Badigeonnez-les de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau alimentaire.
  • Répartissez la purée de bananes caramélisées au centre de chaque demi-feuille de brick et ajoutez 1 carré de chocolat sur les bananes.
  • Rabattez les deux extrémités pointues puis roulez le nem sur lui-mêmes
  • Déposez les nems sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, battez les jaunes d' oeufs puis badigeonnez-en chaque nem à l'aide d'un pinceau.
  • Enfournez 12 à 15 min jusqu'à de qu'il deviennent croustillants et dorés.
  • A la sortie du four, saupoudrez chaque nem de 1 pincée de cannelle.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Les feuilles de brick se trouvent au rayon frais des supermarchés et se conservent plus d'un mois au réfrigérateur.

Pour accompagner les nems d'un petit ramequin de sauce de chocolat faire fondre 250 g de chocolat noir avec 20 cl de crème liquide.

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