Les crêpes

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Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Zazaencuisine (son blog)

Provenance:

La recette vient de mon papa qui l'a prise d'une vieille Tante, Marie.

Ingrédients

Pour 10 crêpes

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un saladier, on met la farine, on creuse un puits et on y casse les oeufs. On mélange bien au batteur tout en ajoutant le lait progressivement.
  • On ajoute l'huile et le liquide au choix et on re-mélange un peu.
  • On laisse reposer la pâte à crêpes au minimum 30 minutes.
  • Dans un verre ou une tasse on verse un fond huile, on enroule un mouchoir ou du sopalin sur une fourchette que l'on fixe avec un élastique.
  • On met le saladier avec la louche pas loin de la poêle ou sauteuse, la spatule,le verre d'huile et l'assiette à proximité.
  • On tartine la poêle d'huile bien partout on laisse chauffer 2 minutes sur un feu bien fort et on met une louche de pâte, on tourne bien la poêle pour que la pâte fasse un beau rond.
  • Au bout de 5 secondes de cuisson, on étale l'excèdent avec la spatule délicatement, on laisse cuire bien 45 secondes tout en décollant les bords avec la spatule.
  • On secoue bien la poêle et on fait sauter!
  • On fait cuire l'autre côté pendant 30 secondes à 1 minute et on remet bien la crêpe d'avant en place sur l'assiette.
  • On renouvelle l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en re-graissant bien la poêle à chaque fois.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On sert avec du sucre, du miel, de la confiture, de la crème de marron, du nutella, du sirop d'érable.....

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