Steaks à la pizzaiola
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Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Provenance: Italie
Bon, soyons brefs. Il vous reste deux beaux steaks dans votre réfrigérateur et il s'agit de contenter l'ensemble de la famille. Des légumes pour maman et un plat sympa pour les enfants. Qu'à cela ne tienne: vous relevez le défi et vous entamez ce succès assuré : le steak à la pizzaiola.
Ingrédients
Pour 4 personnées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 belles tranches de rumsteck
- 400 g de tomates pelées coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec de Sicile
- 1 pincée d'origan séché (ou de basilic)finement haché
- 1 belle courgette coupée en dés
- 1 trait de crème allégée (pour couper l'acidité du plat)
Instructions
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Chauffer l'huile et faire dorer les gousses d'ail.
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Saisir les steaks à feu vif pendant une minute.
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Saler, poivrer et réserver.
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Mettre les tomates et l'origan/basilic ainsi que la courgette.
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Déglacer avec le vin blanc.
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Laisser fondre et épaissir pendant 10 minutes. Le mélange doit frémir.
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Remettre les steaks dans la poêle et finir la cuisson au goût de chacun.
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Ajouter un trait de crème.
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Servir sur un plat chaud.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Manger avec le vin utilisé pour déglacer la sauce.
Accompagner de pâtes (fetuccini ou tagliatelle)
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