Aumonières de fenouil à la mozzarella

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 6 aumonières

Instructions

  • Laver le fenouil et le couper en tout petits morceaux.
  • Faire revenir le fenouil avec le basilic dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 15 minutes (il doit être bien doré et être devenu translucide).
  • En fin de cuisson, ajouter le jus de citron, saler, poivrer et laisser cuire encore jusqu'à ce que le jus de citron ait été entièrement absorbé.
  • Laisser tiédir la préparation hors du feu.
  • Couper la mozzarella en cubes.
  • Déposer au centre de chaque feuille de brick 4 ou 5 cuillères à soupe de la préparation de fenouil.
  • Y ajouter quelques dés de mozzarella.
  • Remonter les bords de la feuille de brick pour former une aumonière et la fermer avec de la ficelle de cuisine sans trop serrer.
  • Badigeonner grossièrement les aumonières avec de l'huile d'olive.
  • Déposer les aumonières sur la plaque du four recourverte d'une feuille de papier cuisson.
  • Faire cuire 5 minutes à 210° en surveillant bien pour ne pas que ça brûle (les aumonières doivent être juste dorées).
  • Couper la ficelle de cuisine avant de servir, les aumonières garderont leur forme car elles se sont solidifées en cuisant.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Utiliser une spatule large pour ôter les aumonières de la plaque du four et y aller doucement pour ne pas percer le fond.
De même, être vigilant quand on enlève la ficelle : si on tire trop fort on risque de casser l'aumonière.

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