Muffins galette des rois

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Préparation: 1 h

Cuisson: 25 min

Recette postée par: nol de nol (son blog)

Provenance:

Pour celles et ceux qui aiment la frangipane !

Ingrédients

Pour 12 muffins

le muffin :

la frangipane :

la décoration :

Instructions

  • Pour le muffin - Mélanger les farines et le levain. Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre puis ajouter l'œuf. Ajouter les farines alternativement avec le lait et réserver.
  • Pour la frangipane - Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter les jaunes d'œufs, le beurre en pommade et la crème fraîche.
  • Pour la décoration - Découper des rondelles de pâte feuilletée à une dimension légèrement inférieure à la taille des muffins. Dessiner les stries sur la surface, badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer légèrement de sucre.
  • Le montage - Déposer 1,5 à 2 cuillère à soupe de pâte à muffins dans chaque fond d'alvéole des moules et ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de frangipane par dessus. Déposer une fêve dans un des muffins, recouvrir de pâte à muffins et pour finir déposer la rondelle de pâte feuilletée décorée sur le dessus du muffin.
  • La cuisson - Enfourner à four chaud à 180°C pendant 20-25mn.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

C'est toujours meilleur un peu tiède !

1 Commentaire


Albane Delasalle

07 fev 2011 à 16h45

testé et approuvé

bonne idée de présentation. ça change un peu quand on arrive à la n-ième galette de l'année. Très bonne frangipane.

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