Boulettes de Porc au Sésame et Curry Vert

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2 commentaires (lire)

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Provenance:

Un plat aux saveurs thaï.

Ingrédients

Pour une vingtaine de boulettes

  • 600gr d'émincé de porc
  • 4 gousses d'ail
  • 2 càs de Nam pla (sauce de poisson)

Instructions

  • Commencer par mettre dans le mixer la viande, avec les gousses d'ail et les feuilles de citronnelle. Avec un presse ail, réduire en purée un petit morceau de gingembre. Couper les tiges de la coriandre, ajouter, et garder les feuilles pour plus tard.Ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame, le piment, l'oeuf, et saler et poivrer. Verser la sauce soya, et la sauce de poisson Nam pla. Mixer alors le tout.
  • Former des boulettes de tailles moyennes. Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile, et les égoutter sur un papier absorbant.
  • Dans une poêle, mettre la pâte de curry vert, verser le lait de coco. Chauffer à feu doux, et ajouter les boulettes de viande dedans. Parsemer de feuilles de coriandre, et de graines de sésame.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez remplacer les graines de sésame par des cacahuètes. Attention à l'assaisonnement, si vous n'êtes pas sûr de vous, mieux rectifier en ajoutant à la fin un peu de piquant que de ce retrouver le palais trop en feu pour apprécier chaque bouchée. J'ai servi ce plat en entrée, mais il peut sans autre constituer un plat principal servi avec un peu de riz.

2 Commentaires


Ana Luthi

15 août 2011 à 12h01

Merci Katou! ;O))

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katou

De katou

07 août 2011 à 22h18

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